收穫的喜悅---1---摔桶

傳統農家之美，後有竹林，前為稻田的紅瓦屋。

 

農夫每當看著自己辛苦種下的秧苗漸漸成長，再從開花、弄花、結穗、飽穗，穀子慢慢由綠轉黃，陣陣微風將金黃色稻浪翻滾的田裡，最後歡慶豐收，此景是何等的讓人感動！

 

那甚麼是水稻成長茁壯最重要的因素呢？充足的陽光、乾淨的空氣、水和土壤，這些都是過去祖先世世代代所遺留給我們的，但因工業的汙染，沒做妥廢水處理，致使部分稻田受汙染，是何等的讓人心痛！。

 

鐮刀

 割稻首需用鐮刀，手捉稻叢方向是要學的，否則鐮刀割傷手腳，是常有的事。如今稻作已全面機械化，手工割稻亦不復見。

 

割稻

左手要握住稻禾，右手持鐮刀以半圓弧度向內割稻，刀子要在左手拳下兩三公分處割下稻首（稻穀頭），保留接近根的部位(泥土)約十公分處割下。割下的稻穗長度要盡量整齊一致，稻禾需交叉疊放，方便後續取稻禾，進行脫穀工作。

回憶年幼時期，看到父執輩們，照顧四個多月的稻田，看著秧苗成長茁壯，而結實纍纍、飽滿成熟，黃澄澄稻穗低垂著，等待農夫下田，頭戴著斗笠，手持鐮刀，彎腰捲袖在田裏割稻，將稻子一叢又一叢割下，積成一小把約雙手能捉穩固，成一禾把。

割稻是非常辛苦累人的工作，持續的彎著腰，進行割稻，數分鐘後就要站立一下休息，否則最後無法直立，有此經驗者，就能深切體會到所謂腰酸背痛。

在田裡可以聞到稻子的香味及泥土的味道，割完稻稻於田裡或打穀機打穀也會留下少許的稻穀在田裏，這些穀粒可當作野鳥的食物，早期農業的割稻方式，就是這麼環保，也讓人很親近土地。

摔桶、打稻桶、打穀桶

這樣用手打穀的器具，現在在農村已經很少見了，在以前，它是打穀子的重要工具，現在已成展示或表演的古董級工具。

在沒有機械設備的年代裡，割完水稻後，需要經農夫進行打穀子亦稱摔稻，「摔稻」的重要工具便是「打穀桶」或稱「摔桶」。

摔桶主要由桶、篾、短木梯三部件組成。桶面橢圓形，約長1.5公尺 X 寬0.75公尺 X 高0.75公尺。木梯約0.5公尺左右長，掛在桶沿尖形的一端，伸向桶裡，稻捆往梯面摔打，穀粒便掉在桶裡。

摔稻的姿勢是很有講究的。首先，需以雙手捏緊水稻莖幹後部（如果握稻較多，則要用左手挑起3至4根禾稻，繞過右手的大拇指，再用左手拇指和食指緊緊夾住），然後，將雙手向上揚起機與頭齊平（此動作宜緩慢，以防止穀粒帶出桶外），接著用力往往下摔打梯面，穀粒碰觸梯面，就在慣性作用下掉了下來。

一捆水稻拍打梯面時，雙手還需稍作抖動，如此有利於已脫粒的穀粒，全部撒落於穀桶內，以防穀物在再次雙手上揚，而拋撒於外。

摔稻農夫還要連續把這捆水稻翻打幾次直到穀粒完全脫落為止。如此周而復始連續打過後，稻穀基本上已全部脫落在摔桶中。

因單純靠人手“摔稻”是很沒效率的，耗費很多力氣，最後農夫有時一天後，連自己胳膊都腫了，甚至可能抬都抬不起來。

最後，將穀子經打穀桶分離後，一擔擔挑回曬穀場。

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