中華傳統美食工藝
冬至吃湯圓，元宵吃元宵，人人皆知。但很多人吃了美味可口的元宵，可能不知如何做出來?在此介紹新東陽製作過程，其製作品質及衛生，遠近馳名，有口皆碑，讚不絕口。
在台灣一年中有兩個節令會吃到湯圓，冬至是一年中白晝最短的一天，習俗上會搓湯圓祭拜神明和祖先，吃湯圓也象徵了祈求團圓、圓滿的概念，諺語：吃一顆湯圓就會長一歲。
第二個節令是農曆元月十五日的元宵節，傳統上這天吃的叫做「元宵」，也有全家人團圓的意思。
「湯圓」和「元宵」的外型不易分辨，有人認為是一樣的食物，其實兩者最大差別在於製作過程的不同，口感更有差異的！
以外型來區分，渾圓的是「湯圓」，形狀較不完整的是「元宵」，湯圓是「搓」出來的，而元宵是「搖」出來的！
早年元宵是將餡料切成小方塊，現今已事先工廠大量做好成圓型，餡料有花生、芝麻、抺茶豆沙等不同口味。製作時，首先將餡料沾水後，置於有乾糯米粉(非麵粉)的竹篩上，由於糯米粉易黏結成塊，需先打碎再以篩選器過濾較粗，以細粉繼續撒入竹篩上。以逆時鐘或順時針的方向滾動數次，當內餡沾黏薄薄一層的糯米粉後，再將其放入一旁的冷開水浸一下，撈起瀝乾後，再放置於竹篩裡再次滾動，重複此動作約3至4次，直到滾成適中的大小。
元宵是利用手工滾動的勁道的糯米粉，現亦有用紫米粉，慢慢滾成圓形，因此表面略呈顆粒狀，咬開的內餡也不是整齊的圓形。元宵製作過程比湯圓費工，所以我們漸漸忘記此一傳統「滾元宵」，讓我們這些現代人仍有口福，可以品嘗到傳統美食。
目前，元宵節除了猜燈謎、看花燈，通常大家還會來碗熱呼呼的元宵，象徵家人團圓聚一起、吃個甜甜、幸福美滿！
